儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住

时间:2020-05-11 16:42:42 来源:省钱快淘  阅读:(22) 收藏
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儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住。红烧肉,可谓是家常菜中的佼佼者,而且每家每户做出来的味道却不一样。但总的来说,都离不开酸甜的味道。虽说是大众菜,但能做出很多种口味,比如,最常见的,糖醋红烧肉,蒜香红烧肉,酱爆红烧肉,最后再来个外婆红烧肉。


儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住


儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住。红烧肉,可谓是家常菜中的佼佼者,而且每家每户做出来的味道却不一样。但总的来说,都离不开酸甜的味道。虽说是大众菜,但能做出很多种口味,比如,最常见的,糖醋红烧肉,蒜香红烧肉,酱爆红烧肉,最后再来个外婆红烧肉。

那做法实在是太多,炖肉不难,难在把一锅肉炖好,这得多不容易。不管是哪个季节,猪肉可是餐桌上不可或缺。除了大补的羊肉,牛肉之外,大概就是这猪肉比较常吃了。肥瘦相间的五花肉,不管是小炒还是焖煮,都非常的好吃。

记得每次家里煮红烧肉,站在厨房外,都能闻到肉的香气,客厅里便是满屋飘香,能吃到妈妈烧的红烧肉,比吃山珍海味都还满足,这时,最绝配的就是,红烧肉配米饭,让减肥先靠边站。


儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住


进入夏季后,因天气炎热,猪肉比起前2,3月份的价格,要便宜几块钱,买两斤五花肉,红烧着吃,炖着吃,口感才香。儿子昨晚就点名要吃这红烧肉,考虑到儿子上学了,要给他补充一下营养,今天就给他做个开胃下饭的红烧肉解解馋。

这红烧肉就一种猪肉主食材,其它的全靠调料炖,其中去腥的黄酒肯定少不了,这样做的特点就是,肥而不腻,味道特别赞,吃一次就会爱上。喜欢的朋友赶紧试试吧。


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【外婆红烧肉】

食材:五花肉一块,生姜,冰糖,香葱,食用油,食盐,黄酒

做法:1、准备工作,五花肉洗净后,再用菜刀刮一下猪皮,接着洗净,葱切花,生姜切片。


儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住


2、整理干净的五花肉,我喜欢提前放在清水里,浸泡一个小时以上,把血水都浸泡出来。

3、五花肉块和姜片一起先煮10分钟左右后捞出。


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4、炒糖色,用冰糖颜色会更透亮,倒油后开小火,放入冰糖,不停的翻炒,直到冰糖全部化掉,呈棕红色微微翻泡的时候,再加一碗水,烧开后盛出备用。


儿子点名要吃这肉,肥而不腻,越嚼越香,没两碗饭打不住


5、锅中倒油,小火,下肉慢慢煸炒,大概持续十分钟左右,中间把炒出的油盛出。

6、加水,加适量盐,并把之前炒好的糖色倒入,盖好锅盖,小火焖煮一个小时左右。


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7、大火收汁,端盘,撒上葱花即可。

买五花肉,不要选瘦肉多的买,不然烹饪出来的口感容易发柴。

无论是新鲜的五花肉,还是冰冻后的肉,去腥焯水这个步骤一定不能少,水煮一下,能把血沫去掉一大半,再焖煮的红烧肉,口感不腥,还很好吃。

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